Tricolore pasta: Zelf gekleurde pasta maken

Verandering van spijs doet eten – en een makkelijke en speelse manier om variatie op je bord te krijgen is door gekleurde pasta te maken. Je kent ongetwijfeld de tricolore pasta van de supermarkt, maar waarom zou je het bij maar drie kleuren laten? We geven je tips om rode en groene pasta te maken, maar ook oranje, paarse en zwarte pasta! Dus, heb je trek in gekleurde pasta? Onze recepten laten zien hoe je met natuurlijke kleurstoffen pastadeeg in (bijna) alle kleuren van de regenboog maakt.

Gekleurde pasta: recept voor het basisdeeg

Gekleurde pasta maken begint met een standaard pastadeeg – daarna voeg je de kleur toe. Om zelf pasta te maken heb je vier simpele ingrediënten nodig:

• Eieren
• Bloem
• Water
• Zout

Pasta maken is niet ingewikkeld, maar nu is het tijd om creatief te worden. Voor gekleurd pastadeeg meng je natuurlijke ingrediënten, zoals groente, met het ei en het zout in een blender voordat je ze combineert met de bloem en het water om je deeg te maken.

Je vraagt je nu vast af welke ingrediënten je precies nodig hebt om specifieke kleuren te krijgen. Lees verder om te ontdekken hoe je gekleurde pasta maakt met natuurlijke kleurstoffen.

Je eigen gekleurde pasta maken: natuurlijke kleurstoffen

Een gekleurdepastarecept is een geweldige manier om kinderen (en volwassenen) aan te sporen van dit leuke eten te genieten. Zo maak je gekleurd pastadeeg met niet-kunstmatige ingrediënten die je vast al in huis hebt, van een recept voor versespinaziepasta tot tips om rode pasta te maken.

Let op: De volgende hoeveelheden zijn gebaseerd op pastadeeg dat één ei bevat. Het is mogelijk dat je de hoeveelheden aan moet passen aan het pastadeegrecept dat je gebruikt.

• Rood: Je kunt rode pasta maken door slechts één ingrediënt toe te voegen – een gekookte rodebiet. Ja, zo simpel is rode pasta. Recepten? Die heb je niet nodig!
• Oranje: Voor oranje pastadeeg heb je een gegrilde rode paprika nodig en een gekookte wortel. Je kunt de oranje kleur sterker maken door ook wat gegrilde oranje peper aan je recept toe te voegen.
• Geel: Er zijn een aantal verschillende manieren om gele pasta te maken. Je kunt een gegrilde gele paprika toevoegen, een theelepeltje kurkuma of 1-2 verse kurkumawortels.
• Groen: Voor ons groenepastarecept kun je 30 g spinazie gebruiken. Maar ook 30 g peterselie werkt goed om je pasta een groen kleurtje te geven.
• Paars: 30 g rodekool zal je pasta zo een paarse kleur geven. Je kunt de intensiteit van de paarse tint aanpassen door een half theelepeltje bakpoeder aan het mengsel toe te voegen.
• Zwart: Om zwarte pasta te maken gebruik je inktvisinkt. Als veganistisch alternatief kun je een eetlepel actieve kool toevoegen.
• Bruin: Bij bruine pasta denk je misschien al snel aan volkorenpasta, maar dat is niet per se het geval. Je kunt je pastadeeg ook bruin kleuren met 45 g cacaopoeder of 60 g gemalen kastanjes.

Van een rodepastarecept met rodebiet tot een recept voor versespinaziepasta, dankzij deze tips kun je nu zelf rode, paarse, bruine, gele of groene pasta maken. Zonder veel moeite heb je zo een bord vol regenboogpasta!
En nu je je pastadeeg een mooi kleurtje gegeven hebt, kun je het omtoveren tot ravioli of mengen met een heerlijke zelfgemaakte pastasaus. We hebben diverse recepten om je te helpen het perfecte maatje voor je zelfgekleurde pasta te vinden, van fettuccine met kip en gorgonzola tot cannelloni met ricotta en chorizo.