Zelfgemaakte ravioli: zo kun je zelf ravioli maken

Vers, makkelijk en heerlijk; niets is beter dan zelfgemaakte ravioli. Het mooie van deze stevige maaltijd is dat het helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn, vooral als je de juiste hulpmiddelen bij de hand hebt. Of je nu een trotse eigenaar bent van een pastamaker of liever je handen het werk laat doen – onze gids belooft een gastronomische onthulling te zijn om zelf verse ravioli te maken. Waarom zou je kant-en-klare ravioli kopen als je het net zo gemakkelijk zelf kunt maken?

Hoewel dit verse raviolirecept eenvoudig is, moet je wel rekening houden met één ding: weten wanneer je klaar bent. Hint: je hebt nooit genoeg zelfgemaakte ravioli! Het is gewoon te lekker. Nu je bent gewaarschuwd: hier is een klassiek raviolirecept om je op weg te helpen met een smakelijke vulling als extraatje. 

Hoe maak je ravioli: met de hand of machine

Van het afmeten van de ingrediënten tot de stukjes pasta die uit de machine vallen; zelf ravioli maken is een heerlijk ontspannend tijdverdrijf voor het hele gezin. Of je het nu met de hand doet of met een machine, het begint met goed raviolideeg. Laten we dus maar snel aan de slag gaan.

Raviolideeg maken: een klassiek recept

Je raviolivulling is belangrijk, maar het is toch echt het deeg waarmee je zelfgemaakte ravioli staat of valt.

Tip: Als je de traditionele manier kiest en je pasta met de hand maakt, bekijk dan eens ons artikel over hoe je zelf verse pasta kunt maken. Geef jezelf genoeg tijd om het deeg te kneden. Met je handen voel je hoe het deeg zich begint te vormen en hier kun je je werkwijze aan aanpassen.

Om ravioli zelf te maken, kun je een klassiek pastadeeg gebruiken. Voor de beste resultaten probeer een mix van griesmeel en bloem. De ingrediënten die je nodig hebt zijn: 

• 290 g griesmeel 
• 70 g bloem 
• 1 ei
• 75 ml water
  

Als je geen gluten eet, bekijk dan onze suggesties voor glutenvrije pasta.

Ravioli maken met een pastamaker

Een pastamaker is een ideale manier om telkens weer die dunne, gelijkmatige pastavellen te krijgen. Volg daarvoor deze stappen:

1. Voeg bloem toe aan de machine. Bij de meeste machines moet je eerst de droge ingrediënten toevoegen en hierna pas de natte. Controleer voor de zekerheid eerst even de richtlijnen van de fabrikant. 
2. Sluit het deksel en kies het juiste programma. Let erop dat je het juiste programma gebruikt voor het model en dat deze geschikt is voor de gewenste pastavorm.
3. Giet langzaam de natte ingrediënten bij de droge mix. Kijk vervolgens hoe je pastamaker aan het werk gaat. 
   

Wist je dat? Een Philips Avance Collection Pastamaker doet het harde werk voor je en maakt binnen 10 minuten de perfecte pasta. Voor extra gemak en eenvoud bij het maken van zelfgemaakte ravioli gebruik je het hulpstuk voor lasagnebladen. Er wordt ook een vormschijf meegeleverd om je ravioli uit te snijden.