Recepten: Glutenvrij boekweitbrood
Glutenvrij boekweitbrood
Dit recept combineert eenvoudige, voedzame ingrediënten tot een heerlijk brood boordevol eiwitten en vezels. Boekweitmeel en verschillende soorten zaden maken dit brood van nature glutenvrij en geven het een rijke, nootachtige smaak. Het is eenvoudig te bereiden met slechts 10 minuten voorbereidingstijd en is een heerlijke aanvulling op elke maaltijd.
Ingrediënten
- 60 g chiazaad
- 60 g pompoenpitten
- 60 g lijnzaad
- 60 g zonnebloempitten
- 500 g boekweitmeel
- 10 g zout
- 10 g gedroogde gist
- 600 ml kokend water
- 30 g melasse
- 60 g walnoten
- 1 theelepel olijfolie
Bereiding
- 1
- Stap 1: Combineer het chiazaad, de pompoenpitten, het lijnzaad en de zonnebloempitten in een middelgrote kom, giet het kokend water erover en laat 30 minuten weken. 2
- Stap 2: Verwarm de oven voor op 180°C. Voeg de boekweitmeel, het zout en de gedroogde gist toe aan de kom van de keukenmachine, bevestig de deeghaak en start het apparaat op stand 1 voor 15 seconden of tot de ingrediënten net zijn gemengd. 3
- Stap 3: Voeg de geweekte zaden (zet 2 eetlepels opzij voor later) en de melasse toe aan de kom met droge ingrediënten en meng op stand 2 voor 3 minuten. Schakel over op stand 5 en meng nog eens 60 seconden. 4
- Stap 4: Combineer de 2 eetlepels geweekte zaden met de olijfolie. Plaats het deeg in een met bakpapier beklede broodvorm, verdeel gelijkmatig en bestrijk de bovenkant met het zadenmengsel. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek, of tot het deeg is verdubbeld in omvang. 5
- Stap 5: Oven: Bak het brood in de voorverwarmde oven voor 45 minuten, met het bovenste en onderste verwarmingselement, zonder ventilator.
Stap 5: Airfryer: Bak het brood in het ingevette bakaccessoire op 150°C voor 45 minuten.
Leg het boekweitbrood na het bakken op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
Stap 5
Wat je nodig hebt
-
Series 7000 Keukenmachine
HR7962/01
- Deeghaken, garde en klopper
- Kom van 5,5 liter
- Krachtige 1000 W-motor
- 8 snelheidsstanden
