1
0

Winkelwagen

Er bevinden zich momenteel geen artikelen in uw winkelmandje.

    Leestijd: 5 Min

    Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten?


    Als we mensen over vetten horen praten, hebben ze het meestal over goede of slechte vetten. Het is dan ook niet verwonderlijk dat jij, net als vele anderen, denkt dat dit betekent dat er één soort vet is die je moet eten en één soort die je helemaal moet vermijden. Maar is dit eigenlijk wel waar? En waar gaan deze beweringen allemaal over? 


    Hier leggen we op een eenvoudige manier het verschil uit tussen verzadigde en onverzadigde vetten en geven we je voorbeelden van verzadigd vet en onverzadigd vet met een paar voedingsmiddelen van elk type. Lees verder om te ontdekken hoe je ervoor kunt zorgen dat jouw voeding de juiste balans van verschillende soorten vet bevat.

    Wat zijn verzadigde vetten en wat zijn onverzadigde vetten?


    Om het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten te begrijpen, moeten we naar een chemisch niveau gaan.

     

    • Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen.
    • Onverzadigde vetzuren bevatten minstens één (enkelvoudig onverzadigd) of meerdere (meervoudig onverzadigd) dubbele bindingen in de vetzuurketen.

     

    Wat is verzadigd vet? Definitie en functie

    Je lichaam heeft gezonde vetten nodig voor energie en om goed te functioneren. Zoals je nu weet hebben verzadigde vetten overwegend enkelvoudige bindingen en worden ze meestal beschouwd als de ongezondere vorm van vet. Dus is verzadigd vet gezond? In grote hoeveelheden, nee. Maar dat wil niet zeggen dat je jezelf niet af en toe mag trakteren op een frietje of een heerlijk toetje. Het gaat allemaal om de balans.

    Het Voedingscentrum raadt aan om de dagelijkse inname van verzadigde vetten te beperken tot ongeveer 28 g voor mannen en 22g voor vrouwen.† Uiteindelijk is het echter het beste om te streven naar het verminderen van je totale vet inname en verzadigde vetten in te ruilen voor onverzadigde vetten. Waar mogelijk moeten verzadigde vetzuren worden vervangen door meervoudig onverzadigde vetzuren, omdat dit helpt het risico op bepaalde ziekten te verlagen en een opbouw van slecht cholesterol te voorkomen.

     

    Wat is onverzadigd vet? Definitie en functie

     

    Onverzadigde vetzuren zijn opgebouwd uit dubbele bindingen en kunnen een gezonde invloed hebben op de conditie van het hart. Vet is een belangrijk onderdeel van een evenwichtig, gezond dieet, omdat je lichaam het gebruikt als energiebron. Bovendien helpt het je lichaam om in vet oplosbare vitamines op te nemen. Dus zijn onverzadigde vetten gezond? In het algemeen hebben ze zeker voordelige effecten op je gezondheid. 

    Bijvoorbeeld:

     

    • Meervoudig onverzadigde vetten – zoals omega 3 – verbeteren de bloeddoorstroming en voorkomen vasculaire afzettingen en ontstekingen. 
    • Enkelvoudig onverzadigde vetzuren houden de slagaders elastisch en het HDL-cholesterol op peil en verbeteren en stabiliseren het bloedlipidengehalte.

    Verzadigd of onverzadigd vet: in welke voedingsmiddelen zit het?

    Verzadigd of onverzadigd vet: in welke voedingsmiddelen zit het?

     

    Als je op zoek bent naar voorbeelden van voedingsmiddelen die onverzadigde vetten en verzadigde vetten bevatten, ben je hier aan het juiste adres.

    Verzadigde vetzuren

    Waar zit verzadigd vet in? Deze vetsoort komt vooral voor in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, bijvoorbeeld:

     

    • Vlees
    • Vleeswaren
    • Boter
    • Kaas
    • Zuivelproducten

     

    Weetje: Fastfood en kant-en-klaarmaaltijden bevatten veel verzadigde vetten, net als gebak, chips en andere soortgelijke snacks.

    Wat je nodig hebt

    Onverzadigde vetzuren

     

    Deze kunnen meervoudig onverzadigd of enkelvoudig onverzadigd zijn. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in:

     

    • Sommige noten zoals amandelen en pinda'
    • Olijfolie en koolzaadolie
    • Avocado

     

    Meervoudig onverzadigde vetten – omega 3 en omega 6 – komen voor in:

     

    • Plantaardige oliën, zoals koolzaad- en zonnebloemolie
    • Mais
    • Makreel
    • Zalm
    • Haring 

    Tips om verschillende vetten in de juiste hoeveelheid in je voeding op te nemen 


    Om ervoor te zorgen dat je jouw dagelijkse aanbevolen vetinname – die voornamelijk uit onverzadigde vetten bestaat – haalt, moet je deze tips in gedachten houden:

     

    • Streef ernaar minder vette vleesproducten te eten, zoals varkensspek, ten gunste van mager vlees, zoals kalkoen.
    • Verhoog je inname van plantaardige voedingsmiddelen zoals noten, zaden en plantaardige oliën.† 
    • Zorg ervoor dat je veel groenten, fruit en volkorenproducten eet. 
    • Voedingsmiddelen die rijk zijn aan transvet, zoals gefrituurde producten als gefrituurde kip en friet, kant-en-klaarmaaltijden en gebak gemaakt met bladerdeeg, moeten worden vermeden.*

     

    Niet alle frieten zijn echter ongezond en zitten vol vet. Heb je wel eens gehoord van een heteluchtfriteuse? Met een modern apparaat, zoals de Philips Premium Airfryer XXL, kun je heerlijke frietjes, snacks en andere gerechten op een gezonde manier bereiden. Op deze manier kun je ongezond vet in je dieet verminderen zonder dat je hoeft in te leveren op smaak.

    Bron(nen):

    † Voedingcscentrum: verzadigd vet

    * Voedingscentrum: transvet

    Ontdek meer

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Exclusieve aanbiedingen, alleen voor jou

    *

    Ik wil graag promotionele communicatie ontvangen - op basis van mijn voorkeuren en gedrag - over Philips producten, diensten, evenementen en promoties. Ik kan me gemakkelijk op elk moment uitschrijven.

    Terug naar boven

    U kunt onze website het beste bekijken met de nieuwste versie van Microsoft Edge, Google Chrome of Firefox.