Lekkere en gezonde groente bereiden: voorkom veelgemaakte fouten

Groenten: ze zitten boordevol voedingsstoffen en smaak, en ze komen in bijna elke maaltijd voor. Maar weet je hoe je groenten zo bereidt dat ze hun voedingswaarde blijven behouden? Hier laten we je zien wat de meest gemaakte fouten zijn die je moet vermijden bij het koken met groente en geven we je diverse tips om groente klaar te maken.

Fout 1: Verschillende groenten stomen of koken in één pan

 

Alle soorten groenten hebben verschillende kooktijden, dus als je alles samen in een pan doet – en ze voor dezelfde tijd kookt – zullen de zachtere groenten te gaar worden, terwijl de hardere groenten misschien niet gaar genoeg worden.

De beste manier om dit tegen te gaan is om verschillende kookmethodes te gebruiken voor verschillende soorten groenten:

 

Methode 1: Groenten koken

 

Koken is een snelle en gemakkelijke manier om groenten te bereiden. Het is echter gemakkelijk om ze te lang te koken, waardoor je vitale voedingsstoffen verliest. Vaak hoef je sommige groenten, zoals broccoli, slechts eventjes te koken. Wortelgroenten met een hoger zetmeelgehalte, zoals aardappelen, kunnen wel tegen een langere kooktijd.

 

Methode 2: Groenten stomen

 

Stomen is een van de beste methodes om groenten te bereiden op een manier die zoveel mogelijk voedingsstoffen behoudt:

 

• Stomen van hardere groenten, zoals broccoli en wortelen: bij het koken van dit soort groenten kun je het beste een stoomoven gebruiken. Vergeet niet dat je hooguit een paar centimeter water nodig hebt. 
• Stomen van fijnere groenten, zoals asperges: dit soort groenten wordt gemakkelijk te gaar. Gebruik recyclebaar bakpapier om een klein pakketje te vormen voor op het fornuis en stoom ze in hun eigen sappen.

 

Tip: Je kunt groente heel goed stomen in de Philips Air Cooker. Dit keukenapparaat maakt gebruik van innovatieve NutriFlavor-technologie om keer op keer lekkere, gezonde groente te bereiden, waarbij tot wel 90% van de voedingsstoffen behouden blijft*.

 

Methode 3: Groenten roerbakken

Roerbakken is een heerlijke manier om groenten op hoog vuur in korte tijd gaar te maken.

 

1. Verhit wat olie in een wok.
2. Voeg de groenten toe en zorg ervoor dat de pan niet te vol is. 
3. Roer de groenten voortdurend zodat ze gelijkmatig met olie bedekt zijn. Niet vergeten: voeg altijd eerst de groenten toe die een langere kooktijd nodig hebben. 

 

Methode 4: Groenten grillen in de airfryer

 

Voor knapperige groenten zonder de olie is airfrying een lekkere en eenvoudige optie.

 

1. Verwarm je airfryer voor terwijl je de groenten voorbereidt. 
2. Snijd de groenten in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. 
3. Doe de groenten in de airfryer en laat ze ongeveer 20 minuten bakken.
   

Met een apparaat als de Philips Airfryer XXL kunnen groenten in grote hoeveelheden worden gebakken, gegrild, gepoft of geroosterd. Dit is een goede optie wanneer je groenten kookt voor maximaal zes personen of wanneer je gasten ontvangt.

 

Methode 5: Geroosterde groenten uit de oven

 

Voor een grote hoeveelheid knapperige groenten uit de oven leg je ze op een grote bakplaat. De beste manier om groenten te roosteren is om er voldoende tijd voor uit te trekken en ze op hoog vuur te garen.

 

1. Marineer je (in gelijke stukken gesneden) groenten in een beetje olie en kruiden.
2. Leg ze op de bakplaat
3. Voor een maximale smaak duurt het meestal ongeveer 40 minuten voordat de groenten goudbruin en knapperig zijn.