Voedingswaarde van sappen en smoothies
Vraag en antwoord met Jettie Hoonhout
Verse sappen en smoothies zorgen er voor dat jij binnen een handomdraai voldoende vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen binnenkrijgt om zo je lichaam te laten functioneren zoals het hoort. Er spelen nog een hoop vragen rondom het drinken en maken van sappen en smoothies. We legden deze vragen voor aan Jettie Hoonhout, senior wetenschapper bij Philips Research.
1. Waarom is het drinken van sapjes en smoothies gezond voor je?
De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan om elke dag tenminste 400 gram groenten en fruit te eten. Je loopt dan minder risico op levensstijlgerelateerde ziekten, zoals hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en obesitas1. Veel mensen vinden het echter lastig om aan deze richtlijn te voldoen. Sapjes en smoothies zijn een snelle en gemakkelijke manier om toch de juiste hoeveelheid voedingsstoffen uit groenten en fruit binnen te krijgen. Het is ook beter om zelf sapjes en smoothies te maken dan dat je deze voorverpakt in de winkel koopt. Voorverpakte vruchtendranken en smoothies bevatten vaak toegevoegde suikers. Als je ze zelf klaarmaakt, heb je alle ingrediënten in eigen hand en kun je naar eigen smaak variëren.
Als je sapjes zelf klaarmaakt, heb je alle ingrediënten in eigen hand en kun je naar eigen
smaak variëren.
Jettie Hoonhout, wetenschapper Philips Research
2. Zijn er bepaalde groente- en fruitsoorten die ik vaak moet toevoegen omdat ze een hoge voedingswaarde hebben?
Het is vooral belangrijk dat je varieert. Elk seizoen heb je de keus uit verschillende groente- en fruitsoorten, dus experimenteer naar hartelust met verschillende combinaties.
3. Waarom zou ik sapjes en smoothies drinken? Is het niet beter om hele groenten en heel fruit te eten?
Het is inderdaad beter om hele groenten en heel fruit te eten, maar dat maakt het drinken van sapjes en smoothies niet tot een slecht alternatief. Het klaarmaken van je eigen sapjes en smoothies is een makkelijke manier om dagelijks de aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit binnen te krijgen. Verse sapjes en smoothies zijn bovendien een geweldige bron van antioxidanten.
4. Kan ik, naast groenten en fruit, ook andere ingrediënten toevoegen?
Dat is niet per se nodig, maar je kunt wel variëren met andere ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van een beetje (bruisend) water, kruiden zoals muntblaadjes, of specerijen zoals kaneel. Je kunt ook melk of yoghurt toevoegen.
5. Hoe zit het met de hoeveelheid suiker in sapjes en smoothies?
Zelfbereide sapjes en smoothies zijn beter dan voorverpakte varianten die je in de winkel koopt. Je kunt de hoeveelheid suiker beperken door groenten aan je sapjes en smoothies toe te voegen. Voeg nooit extra suiker toe en vermijd ingrediënten zoals honing en siroop. Je kunt ook water of ijs toevoegen om je sapje of smoothie te verdunnen.
6. Op welk tijdstip kan ik het best een sapje of smoothie drinken?
Dat maakt niet veel uit, maar je kunt het best geen sapje of smoothie drinken vlak voor of na het tandenpoetsen. Zorg dat daar tenminste 30 minuten tussen zit.
7. Hoe lang blijven sapjes en smoothies goed? Verliezen ze hun voedingswaarde als ik ze niet meteen opdrink?
Je kunt sapjes en smoothies het best meteen opdrinken. Anders verliezen ze gedurende de dag hun voedingswaarde. Wil je ze toch bewaren, doe dat dan in een beker met een afgesloten deksel.
8. Kan ik sapjes en smoothies maken met bevroren fruit? Heeft bevroren fruit dezelfde voedingswaarde als vers fruit?
Je kunt prima bevroren fruit gebruiken. Vaak is het goedkoper dan vers fruit. Het kan zelfs méér voedingsstoffen bevatten dan vers fruit, afhankelijk van hoe en hoe lang het fruit bewaard is. Diepgevroren fruit uit de supermarkt is normaal gesproken ingevroren onder de best mogelijke omstandigheden, direct na het telen. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat bevroren fruit daardoor minimaal evenveel of zelfs meer voedingsstoffen bevat dan vers fruit.
9. Is het drinken van sapjes en smoothies slecht voor mijn tanden?
Poets je tanden niet te snel na het drinken van een sapje of smoothie en drink ook geen sapjes of smoothies kort na het tandenpoetsen. Zorg dat daar tenminste 30 minuten tussen zit.
10. Ik hoor mensen wel eens zeggen dat ze een ‘sapjeskuur’ volgen. Wat houdt dit in en is dit goed voor je?
Een sapjeskuur houdt in dat je een aantal dagen alleen sapjes drinkt om je spijsverteringskanaal te reinigen. Dat is echter niet nodig; ons spijsverteringskanaal kan prima zichzelf reinigen. Een dieet van alleen maar sapjes is niet gevarieerd en zorgt voor een tekort aan andere voedingstoffen. We bevelen dit dan ook niet aan als afvalmethode.
