1
Recept

  No boeuf bourgignon

No boeuf bourgignon

Een stoofpot zonder vlees, die er wel uit ziet als stoofpot én ook nog eens smaakt naar stoofpot. Deze vegetarische variant van de bekende klassieker is al binnen een uur klaar.

Porties 8, Bereidingstijd: 90 minuten

Ingrediënten

  • 3 blikken jackfruit op water zonder suiker (toko)
  • 250 gram zilveruien
  • 400 gram wortel
  • 1 fles rode wijn
  • 3000 ml groentebouillon
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • 4 takjes rozemarijn
  • 4 takjes tijm
  • 1 stokje kaneel
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 volkoren brood
  • 300 gram aardappelpuree
  • 100 gram boter
  • 4 teentjes knoflook

Bereiding

  • 1. Maak de blikken jackfruit open, leg deze in een zeef en snij deze in grove stukken.
  • 2. Doe de helft van de boter in een pan en bak hier 10 minuten de helft van de jackfruit in aan.
  • 3. Voeg de tweede helft boter toe en bak 10 minuten de tweede helft jackfruit hier in aan.
  • 4. Snij tussendoor de ui, zilverui, wortel, rozemarijn en tijm in grove stukken, plet de knoflook en snij deze fijn. Voeg deze aan het jackfruit toe en stoof dit goed aan.
  • 5. Voeg de tomatenpuree toe, ontzuur deze en voeg de rode wijn, kruidnagel, laurier, kaneel en bouillon toe tot alles net onder staat.
  • 6. Laat dit 1,5 uur pruttelen op een laag vuurtje en hol tussendoor het brood uit zodat je een mand krijgt.
  • 7. Brokkel het resterende brood in de stoofpot zodat deze gaat binden en breng de stoofpot op smaak.
  • 8. Maak de aardappelpuree en dien de stoofpot op met de aardappelpuree in het brood.
  • 9. Garneer met verse tijm en rozemarijn en smullen maar van dit vegetarische gerecht.
No boeuf bourgignon
Registreren

Abonneer u op onze nieuwsbrief

Heb jij een Airfryer? Laat het ons weten!

Door je Airfryer bij ons te registreren, verwen je jezelf met:

 

√ Exclusieve Airfryer recepten van The Philips Chef;

√ Het profiteren van speciale kortingen;

√ Als eerste op de hoogte zijn van het laatste nieuws.

 

Ga snel naar MyPhilips en mis nooit meer iets!

Deel dit recept