Knallen met de kerst maar dan wel zonder stress natuurlijk, dat wil iedereen dus we gaan koken met die Airfryer. Deze maaltijd is makkelijk te maken door goed te plannen dan ga je merken dat dit echt niet moeilijk is en ook jij dit uit 1 Airfryer kan toveren.
Ingrediënten
- 50 gram pruimen (geweld in water)
- 1 kilo runder bavette
- 250 gram mini asperges
- 500 gram kruimige aardappels
- 2 theelepels mierikswortelcreme
- 2 stelen gesneden rozemarijn
- 15 gram roomboter
- 6 kleine appels
- Kaneel + 4 kaneel stokjes
- 2 lepels maple siroop
- 50 gram rozijnen (geweld)
- Olie (liefst gerookte olie)
- Keukentouw
Bereiding
- 1. Maak eerst de rozetten door de aardappels gaar te koken in een beetje water en zout.
- 2. Pureer de aardappels door een pureer knijper en breng op smaak met peper, zout, gesneden rozemarijn, boter en mierikswortel creme.
- 3. Bedek een plat bord of schaal met een beetje plastic folie en spuit hier 4 grote dikke rozetten op. Zet deze in de koeling of diepvries om op te stijven.
- 4. Maak nu de rollade door het vlees open te snijden en de onreinigheden eraf te snijden.
- 5. Bedek het vlees met de pruimen en asperges en rol de rollade dicht. Bint de rollade op met het touw en leg deze apart op kamer temperatuur. Smeer hem een beetje in met gerookte olijfolie en maple siroop.
- 6. Schil dan de appels en haal het klokhuis eruit met een appelboor.
- 7. Meng de rozijnen met een halve theelepel kaneel en 1 lepel ahornsiroop en vul hier de appels mee. Stop voor de sier een half stokje kaneel in de appel.
- 8. Leg de rollade en de appels in de Airfryermand en bereid deze 10/12 min op 200graden. Leg na 5minuten de appels bij de rollade en bereid door tot de kerntemperatuur van de rollade 68 graden is.
- 9. Haal daarna de rollade airfryermand en dek deze af om te laten rusten en zet de aardappel rozetten in de Airfryermand.
- 10. Bak nu de aardappelrozetten met de appels 10min op 200gr en serveer de maaltijd samen.
- Tip van de Chef: Lekker met rode wijn saus.
