Een lekkere frisse salade met quinoa, mango, komkommer en macadamianoten. Maak de salade eenvoudig met behulp van onze nieuwe OnionChef.
Ingrediënten
- Ingrediënten salade:
- 300 gram quinoa
- 1 mango
- 1 zakje veldsla
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 3 eetlepel citroensap
- 4 eetlepel rijstolie
- Bosje radijsjes
- 50 gram macadamianoten
- Ingrediënten dressing:
- 1,5 eetlepel olijfolie, extra vierge
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel citroen rasp
- 10 blaadjes basilicum fijngehakt
- 1 eetlepel honing
Bereiding
- Kook de quinoa gaar in een pan met water met wat zout en rijstolie. Laat de quinoa afkoelen. Ontdoe de mango van de schil en snijd deze in kleine blokjes. Rooster de noten en laat deze afkoelen.
- Doe de komkommer in de OnionChef en doe de stukjes in een bakje. Schil de ui en maak de radijs schoon. Houd een paar radijsjes achter voor de garnering. Haal de rode ui en de radijs door de OnionChef. Trek de kleinste blaadjes van de basilicum.
- Pak een mooie ronde schaal en zet een voedselring in het midden. Doe hier een laagje quinoa in en druk deze aan. Maak dan een laagje komkommer, rode ui, radijs en sluit af met een laagje quinoa. Haal de ring weg en leg wat sla rondom de toren. Maak van de olijfolie, citroen, basilicum en honing een dressing en besprenkel de sla. Leg nu de noten, mango en plakjes radijs op de sla en serveer. Eet smakelijk!
