1
Producten

Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Veel mensen gooien de pulp die achterblijft in hun slowjuicer weg. Zonde, want hier kun je heerlijke fruitmuffins van maken! Maak eerst een pittige mango-sinaasappelsap en vervolgens de muffins.

Porties 12, Bereidingstijd: 0-30 m

Ingrediënten

  • Voor het sap:
  • 1 mango
  • 4 sinaasappels (zonder schil)
  • 1/2 rode peper (zonder zaadjes)
  • Voor de muffins:
  • 100 gram mangopulp uit de juicer
  • 100 gram sinaasappelpulp uit de juicer
  • 50 ml van het pittige mango-sinaasappel sap
  • 150 g patentbloem
  • 2 tl bakpoeder (afgestreken)
  • 1/4 tl zout
  • 50 g boter
  • 1 el amandelmeel (of griesmeel)
  • 1 ei
  • 75 g donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el demerara- of rietsuiker
  • Versuikerd fruit zoals mango of sinaasappel en peper (ter decoratie)

Bereiding

  • Maak eerst je pittige mangosap door de mango, sinaasappel en de halve peper door de slowjuicer te doen en zit dit apart tot je dit in de muffins gaat gebruiken.
  • Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een zeef en zeef dit boven een kom. Smelt de boter en laat deze licht afkoelen. Klop in een tweede kom het ei samen met het amandel- of griesmeel, het mango-sinaasappelsap, de basterdsuiker en de gesmolten boter. Doe het bloemmengsel uit de eerste kom terug in de zeef en zeef dit nu nogmaals boven de kom met het eimengsel. Spatel het bloemmengsel in ca. 15 seconden door het eimengsel. Spatel vervolgens de mango-sinaasappelpulp er snel door (niet roeren).
  • Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Strooi de demerara- of rietsuiker erover en bak de muffins ca. 15 min. op 160 graden in je Airfryer.
  • Haal de muffins uit de Airfryer en zet ze direct op een taartrooster om af te koelen. Decoreer ze tot slot met een heel fijn stukje rode peper en eventueel wat versuikerd fruit. Geniet ervan!
Pittige mango-sinaasappelmuffins met rode peper

Heb jij een Airfryer? Laat het ons weten!

Door je Airfryer bij ons te registreren, verwen je jezelf met:

 

√ Exclusieve Airfryer recepten van The Philips Chef;

√ Het profiteren van speciale kortingen;

√ Als eerste op de hoogte zijn van het laatste nieuws.

 

Ga snel naar MyPhilips en mis nooit meer iets!

 

Registreer mijn Airfryer

Deel dit recept