Consumenten
Producten

Ristretto

 

22ml espresso

 

Ristretto betekent ‘afgesneden’ in het Italiaans. Het is een espresso waarbij je de bereiding eerder stopt. Het voordeel: je krijgt minder snel bittere tonen. Voor liefhebbers betekent het vooral dat de mooie smaken van de koffiebonen beter tot hun recht komen. Dat heeft te maken met de extractie (de mate waarin de stoffen uit de koffiebonen vrijkomen tijdens het zetten). Dit proces heeft verschillende fasen: de zoete en zuren smaken komen eerst, dan pas de bittere. Een leuk weetje: extractie maakt ook de cafeïne in koffie los, dus een ristretto bevat daar zelfs nog minder van dan een espresso.

 

Zoek apparaten voor het maken van ristretto